大陸各地相繼出現「夜明豬」事件，一位河南的婦人買到發綠光的排骨，嚇得她晚上睡不著覺；現在住在上海浦東區的民眾也買到「藍光豬肉」，只見2斤重的肉排透出礦物般的藍色亮光，最可怕的是，這家人已經將一部分的豬肉吃下肚了！
買到「夜明豬」的陳小姐說，當天買豬肉來包餃子，在吃了一些後，將剩餘的肉放在桌上；沒想到半夜上廁所時，竟發現廚房透出亮光。陳小姐打開燈卻沒見到異狀，將燈關上後，藍光竟再次出現；她好不容易提起膽子，往光源處一摸，才發覺「原來是豬肉」。
「藍光豬肉」看起來很像是博物館中的展品。(圖／取自中國評論新聞網)
上海市食品監督所所長顧振華表示，豬肉閃閃發光的原因，應是表面沾了細菌；他補充說明，這類細菌被稱為發光菌，它們在豬肉儲存、清洗的過程中，不 小心附著在上面，並且在豬肉表面繁殖，而它們的代謝產物可能會發出螢光。據了解，螢光有各種顏色，雖在白天看不見，但在晚上或特殊波長的燈光下(紫外光) 便會現形。
不過顧振華說，「夜明豬」在古代文獻上就有記載，除了豬肉以外，家禽、魚類等動物性食品也都有機會發光、變色；根據科學研究顯示，這類發光菌並非致病菌，因此就算吃下肚也不會對人體產生危害。
但不光只有發光菌一項解釋，另外也有專家懷疑，可能是豬飼料內的含磷量超標，過量的磷殘留在豬體內，才會讓豬肉、豬骨像星星一般發光。
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