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2011年4月24日 星期日

史上最貴咖啡-麝香貓咖啡 竟是排泄物!

如果有機會,你想喝看看世界上最貴的咖啡嗎?如果想嘗試的民眾可能還是不要繼續往下看了。印尼麝香貓咖啡豆(Kopi Luwak)就是世界上最貴的咖啡,但是當你知道它的製作過程後,你躍躍欲試的慾望可能會被澆熄一大半。

麝香貓咖啡豆顧名思義,來自於麝香貓,不過咖啡豆怎麼會來自麝香貓?原來這咖啡豆是麝香貓的排泄物!

美國福斯新聞網23日報導,這種麝香貓出現在印尼、越南、菲律賓一代,牠們好食咖啡果實,吃下肚後,消化系統會分解外表的果肉,不過當中堅硬的咖啡豆無法被消化,因此會原封不動地被排出。

不過這樣的咖啡豆到底哪裡稀奇?原因是,麝香貓的胃酸會分解掉咖啡豆中的蛋白質,因此苦味隨之分解,而麝香貓腸道內的酵素會使咖啡豆產生一股香醇的味道,使其與一般咖啡豆有所不同。

因此印尼人將麝香貓排泄出的咖啡豆加以收集、曬乾、「清洗」、脫殼、挑選、烘培,這個世界上最貴咖啡的麝香貓咖啡就這麼製作而成,最好的種類一磅要價3千美元,相當於9萬台幣,而一般等級的約9千台幣即可買到。

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